Sweet Coconut Rice (गोड नारळी भात)

This is a Recipe for preparing Sweet Coconut Rice (गोड नारळी भात) a simple, very popular  and easy to prepare. a special Maharashtrian rice dish for the festival of  Raksha Bandhan

Ingredients
2 Cup Rice (Ambemohar Rice)
2 Cups Coconut (shredded)
2 Cup Sugar
4 Cloves
5 Green Cardamoms
2 Bay leaves
2 Cinnamon sticks
5-6 Cashew nuts
4 Table Spoon Ghee
3 Drops Orange Color or Saffron 3-4 sticks soak in Milk
4 Cups hot Water

The special Maharashtrian rice dish of Sweet Coconut Rice (गोड नारळी भात)

Maharashtrian Narli Bhaat

Preparation
Wash the Rice before cooking and then drain the excess Water and keep it aside for thirty minutes.

Heat the two table spoon Ghee in a Vessel and add Clove, Green Cardamom, Bay leaves, Cinnamon, Cashew nuts , Raisins and Rice and  fry for four-five minutes on a slow flame  and then add shredded Coconut and again fry for two-three minutes on a slow flame.

Then add four Cups  boiled water and Color, mix it well and cover with a plate. When Rice is cooked add Sugar and cover  the Vessel with a plate for two-three minutes. Remove plate and cook the Rice for two-three minutes on a slow flame.

Serve hot and garnish with Dry Fruits.

सोपा झटपट नारळी भात

साहित्य : २ कप तांदूळ (आंबेमोहर), २ कप नारळ (खोवून) ,
२ कप साखर, ५-६ काजू, १०-१२ किसमिस, ४ लवंग, ५ हिरवे वेलदोडे, २ तमल पत्र, २ दालचिनीचे तुकडे, ४ टे स्पून साजूक तूप, ३  थेंब पिवळा रंग किंवा ३- ४ केसर तुकडे दुधामध्ये भिजवून

कृती : तांदूळ धुऊन अर्धा तास बाजूल ठेवा. २ टे स्पून तूप तापवून त्यामध्ये लवंग, काजू, किसमिस, तमल पत्र, दालचीनी, वेलदोडे व तांदूळ घालून ४-५ मिनिट मंद विस्तवावर परतून घ्या व खोवलेला नारळ घालून परत थोडे परतून घ्या.

मग त्यामध्ये ४ कप उकळते पाणी घालून झाकण ठेवा व भात शिजवून घ्या. भात शिजल्यावर त्यामध्ये साखर, तूप  व रंग किंवा केसर मिक्स करून परत झाकण ठेवा. एक वाफ आल्यावर झाकण काढून भात २-३ मिनिट शिजू द्या.

गरम सर्व्ह करा व वरतून काजू व किसमिसने डेकोरेट करा.

About Sujata Nerurkar (2109 Articles)
I am an Expert Indian Chef, Food Columnist and Adviser. I write on food and recipes on my site and conduct cooking, candle making, chocolate making, dry cleaning, decoration and other art classes. The recipes and food themes given by me are unique and original and appear regularly in numerous reputed periodicals, newspapers and magazines.

Leave a comment

Your email address will not be published.


*