गाजराची तिखट चटणी: गाजराची चटणी चवीला छान आंबट-गोड लागते. ही चटणी दिसायला पण छान दिसते. जेवणामध्ये तोंडी लावायला चांगली आहे. गाजराचा आपण भाजी साठी किंवा फळ म्हणून सुद्धा उपयोग करतो. गाजराची आपण कोशंबीर बनवतो तसेच त्याची चटणी सुद्धा चांगली लागते. ह्या चटणीमध्ये चिंच-गुळ, हिंग, घातला आहे त्यामुळे त्याची चव उत्कृष्ट लागते. नारळ घातल्यामुळे चटणीची चव अजून चांगली लागते.
The English language version of the recipe and preparation method of this Gajar Chatni can be seen here – Maharashtrian Carrot Chatni
बनवण्यासाठी वेळ: १० मिनिट
वाढणी: ४ जणासाठी
साहित्य:
४ लाल चुटूक गाजरे (मोठी)
३ हिरव्या मिरच्या (चिरून)
१/४ कप नारळ
१ टे स्पून कोथबीर (चिरून)
१ टी स्पून चिंच
२ टी स्पून
१/४ टी स्पून हिंग
मीठ चवीने
कृती:
गाजर धुवून, किसून घ्या, हिरवी मिरची चिरून घ्या, नारळ खोऊन घ्या, कोथंबीर चिरून घ्या.
किसलेले गाजर, हिरवी मिरची, नारळ, चीन-गुळ, मीठ, हिंग घालून चटणी वाटुन घ्या. वाटलेली चटणी बाऊलमध्ये काढून घ्या. मग त्यामध्ये चिरलेली कोथबीर घालून मिक्स करा. चपाती बरोबर चटणी सर्व्ह करा.
