Khari Shankarpali for Diwali Faral

This is a very simple Recipe for preparing Maharashtrian Khari Shankarpali a salted variation of the usual Godi Shankarpali or Sweet Shankarpali, a common and popular Diwali Faral item in Maharashtra. There is a slight variation in this recipe and one given earlier.

Preparation Time: 60 Minute
Serves: 10 Persons

3 Cups Refined Flour (Maida)
¾ Cup Ghee
1 Tea spoon Parsley (crushed)
1 Tea spoon Black Pepper (crushed)
1 Tea spoon Cumin Seeds
1 Tea spoon Kasuri Methi
1 ½ Tea spoon Salt
1 Tea spoon Baking Powder
Oil for frying

Khari Shankarpali is a Diwali Faral item from Maharashtra
Khari Shankarpali

Mix the Maida, Salt, Baking Powder and filter the mixture with a strainer and keep it aside. Heat the Oil and mix it with the Maida. Then add the crushed Parsley, Black Pepper, Cumin Seeds, Kasuri Methi, Water (required quantity) and prepare a thick Dough. After ten minutes prepare three equal sized balls, roll them, and then cut into diamond shapes.
Heat the Oil in a Kadhai and deep fry the Shankarpali on a slow flame until color changes into light brown.

खारी शंकरपाळी: दिवाळी फराळासाठी छान आहे.

बनवण्यासाठी वेळ: ६० मिनिट
वाढणी: १० जणासाठी

साहित्य :
३ कप मैदा
३/४ कप तूप
१ टी स्पून प्रतेकी ओवा
१ टी स्पून जिरे
१ टी स्पून मिरे पूड (जाडसर)
१ टी स्पून कसुरी मेथी
१ १/२ टी स्पून मीठ
१ टी सस्पून बेकिंग पावडर
१ कप पाणी
तळण्यासाठी तेल

कृती :
मैदा, मीठ व बेकिंग पावडर चालून घ्या. तूप गरम करून मैद्या मध्ये मिक्स करा. त्यामध्ये ओवा, जिरे, मिरे. कसुरी मेथी व पाणी (लागेल तसे) घालून घट्ट पीठ मळून घ्या. नंतर त्याचे तीन एकसारखे गोळे करून लाटून कापून घ्या.
काढई मध्ये तेल गरम करून शंकरपाळे मंद विस्तवावर गुलाबी रंगावर टाळून घ्या.

By Sujata Nerurkar

I am an Expert Indian Chef, Food Columnist and Adviser. I write on food and recipes on my site and conduct cooking, candle making, chocolate making, dry cleaning, decoration and other art classes. The recipes and food themes given by me are unique and original and appear regularly in numerous reputed periodicals, newspapers and magazines.

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

The reCAPTCHA verification period has expired. Please reload the page.