Maharashtrian Traditional Hirvya Mirchicha Thecha And Lasanachi Chutney

Maharashtrian Style Traditional Hirvya Mirchicha Thecha And Lasanachi Chutney
Maharashtrian Traditional Hirvya Mirchicha Thecha And Lasanachi Chutney

2 प्रकारच्या सोप्या महाराष्ट्रियन स्टाईल पारंपारिक हिरव्या मिरचीचा खर्डा व लसणाची चटणी रेसीपी

Maharashtrian Style Traditional Hirvya Mirchicha Thecha And Lasanachi Chutney

महाराष्ट्रियन स्टाईल पारंपारिक हिरव्या मिरचीचा खर्डा: हिरव्या मिरचीचा खरडा ही एक अप्रतीम चटणी आहे. हा खरडा महाराष्ट्रात फार लोकप्रिय आहे. खास म्हणजे खेडेगावात पिठलं भाकरी व हिरव्या मिरचीचा खर्डा बनवतात. ह्या मुळे तोंडाला छान चव येते. अगदी लवकर बनवता येणारा आहे.

आरोग्यदाई लसणाची चटणी: लसूण हा आपल्या आरोग्याच्या दृष्टीने हितावह आहे. कोकणह्या भागात आजारी माणसाला भाताच्या पेज बरोबर लसणाची चटणी देण्याची पद्धत आहे. आजारपणात आपल्या तोंडाला चव नसते. लसणाच्या चटणीमुळे तोंडाला चव येते व भूकसुद्धा लागते.
लसणाची चटणी व हिरव्या मिरचीचा खरडा बनवायला अगदी सोपा आहे. व झटपट होणारा आहे. त्यामुळे जेवणात छान चवपण येते.

हिरव्या मिरचीचा खर्डा साहित्य:
१५ हिरव्या ताज्या मिरच्या
८ लसूण पाकळ्या
१ टी स्पून लिंबूरस
मीठ चवीने
2 टे स्पून पाणी

फोडणी करीता:
१ टे स्पून तेल
१ टी स्पून मोहरी
१/४ टी स्पून हिंग

कृती: तवा गरम करून त्यावर 2 टे स्पून पाणी घालून हिरव्या मिरच्या, लसूण घालून त्यावर स्टीलची प्लेट ठेऊन दोन मिनिट तसेच मंद विस्तवावर ठेवा.

प्लेट काढून मिरच्या सुक्या होई परंत शिजू द्या. मग दगडीमध्ये मीठ, लिंबूरस व हिरव्या मिरच्या व लसूण काढून थोडे जाडसर वाटुन घ्यावे व एका वाटी मध्ये काढून घ्यावे.

एका फोडणीच्या वाटीमध्ये तेल गरम करून त्यामध्ये मोहरी व हिंग घालून, तडतडल्यावर कुटलेल्या मिरच्यांवर घाला. मिक्स करून भाकरी बरोबर सर्व्ह करा.

Maharashtrian Style Traditional Hirvya Mirchicha Thecha And Lasanachi Chutney
Maharashtrian Traditional Hirvya Mirchicha Thecha And Lasanachi Chutney

आरोग्यदाई लसणाची चटणी साहीत्य:
8-10 लसूण पाकळ्या
2 टे स्पून ओला नारळ (खोवून)
1/2 टी स्पून लाल मिरची पावडर
मीठ व लिंबूरस चवीने

कृती: लसूण सोलून घ्या. ओला नारळ खोवून घ्या. एका दगडीमध्ये लसूण ठेचून घ्या मग त्यामध्ये ओला नारळ घालून थोडा कुठून घ्या. मग त्यामध्ये लाल मिरची पावडर, मीठ व लिंबूरस घालून मिक्स करून परत थोडे कुटून घ्या.

लसणाची चटणी भाताच्या पेज बरोबर किंवा भाकरी बरोबर सर्व्ह करा.

The text of this Recipe in English Language can be seen here: Maharashtrian Traditional Green Chili Thecha And Garlic Chutney

The Recipe of this Video can be seen here: महाराष्ट्रियन स्टाईल पारंपारिक हिरव्या मिरची च खर्डा व आरोग्यदाई लसूण चटणी 

By Sujata Nerurkar

I am an Expert Indian Chef, Food Columnist and Adviser. I write on food and recipes on my site and conduct cooking, candle making, chocolate making, dry cleaning, decoration and other art classes. The recipes and food themes given by me are unique and original and appear regularly in numerous reputed periodicals, newspapers and magazines.

Leave a comment

Your email address will not be published.