Khamang Vegetable Biryani Marathi Recipe

खमंग व्हेजीटेबल बिर्याणी: व्हेजीटेबल बिर्याणी ही एक चवीस्ट व पौस्टिक डीश आहे. ह्यामध्ये वेगवेगळ्या भाज्या वापरलेल्या आहेत. ही बिर्याणी बनवायला अगदी सोपी व व लवकर होणारी आहे. तसेच ही फार मसालेदार नाही त्यामुळे लहान मुलांना व मोठ्या वयाच्या व्यकतीना पण छान आहे.

The English language version of this Biryani is published here- Spicy Vegetable Biryani

खमंग व्हेजीटेबल बिर्याणी बनवण्यासाठी वेळ: ६० मिनिट
वाढणी: २ जणांसाठी

साहित्य:
१ कप बासमती राईस
१ टे स्पून तूप/तेल
२ हिरवे वेलदोडे,
२ दालचीनी तुकडे
२ लवंग
२ तमलपत्र
५-६ काळे मिरे, मीठ चवीने
२ कप पाणी १/२ कप दुध व ५-६ कड्या केसर

Spicy Vegetable Biryani

Khamang Vegetable Biryani

बिर्याणीसाठी भाज्या:
१ टे स्पून तूप/तेल
१ मध्यम कांदा (चिरून)
३ मध्यम टोमाटो (चिरून)
६-७ लसून पाकळ्या (चिरून)
२-३ हिरव्या मिरच्या (चिरून)
१/४ कप हिरवे मटार
१/४ कप गाजर
१/२ कप फ्लॉवर
१ टी स्पून जिरे
१/२ कप पाणी, मीठ
लाल मिरची पावडर व मिरे पावडर आपल्या चवीने
१/४ टी स्पून हळद
१/२ टी स्पून गरम मसाला पावडर
एक मोठा उकडलेला बटाटा बिर्याणी लावतांना भांड्याच्या बुडाला ठेवण्यासाठी म्हणजे बिर्याणीचा भात भांड्याला खाली लागत नाही व बटाट्याचा सुगंध पण बिर्याणीला छान येतो.

कृती: तांदूळ धुवून १/२ तास बाजूला ठेवा. जाड बुडाच्या भांड्यात तेल/तूप गरम करून त्यामध्ये हिरवे वेलदोडे, लवंग, तमलपत्र, मिरे, दालचीनी, मिरे, जिरे, मीठ, तांदूळ व दोन कप गरम पाणी घालून बोटचेप्या भात शिजवून घ्या. मग त्यामध्ये केसरचे दुध घालून मिक्स करून ५ मिनिट झाकून ठेवा.
एका कढईमध्ये तेल/तूप गरम करून कांदा, टोमाटो, लसून घालून दोन मिनिट परतून घ्या. मग त्यामध्ये हिरवी मिरची, लाल मिरची पावडर, मिरे पावडर, हळद, गरम मसाला, चिरलेल्या भाज्या, १/२ कप पाणी घालून भाज्या ५ मिनिट वाफवून घ्या.
मग शिजवलेल्या भाताचे तीन भाग करावेत व शिजवलेल्या भाज्यांचे दोन भाग करावेत.
जाड बुडाच्या भांड्यात उकडलेल्या बटाट्याच्या चकत्या ठेवाव्या त्यावर थोडा भात पसरवावा मग त्यावर शिजवलेल्या निम्या भाज्या, भात, भाज्या मग भात, भाज्या व भात असे लेयर देवून एक दणदणीत वाफ काढावी.
गरम गरम व्हेजीटेबल बिर्याणी रायत्या बरोबर सर्व्ह करावी.

About Sujata Nerurkar (1968 Articles)
I am an Expert Indian Chef, Food Columnist and Adviser. I write on food and recipes on my site and conduct cooking, candle making, chocolate making, dry cleaning, decoration and other art classes. The recipes and food themes given by me are unique and original and appear regularly in numerous reputed periodicals, newspapers and magazines.

Leave a comment

Your email address will not be published.


*